Куриный суп-пюре

0 3

Если у вас есть блендер, обязательно попробуйте куриный суп-пюре. Это — очень нежный и сытный суп-пюре, отлично подходящий для сытного семейного обеда. Рассказываю, как приготовить.

Описание приготовления:

Одним из первых блюд, которые я приготовила после приобретения блендера, был куриный суп-пюре. Рецепт придуман не мной — я взяла его в какой-то кулинарной книге, уже и не упомню, в какой. Куриный суп-пюре превзошел все ожидания и прочно закрепился в нашем семейном меню. Думаю, если вы его приготовите — с вами приключится то же самое.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Птица / Курица
Блюдо:
Супы / Супы-пюре

Ингредиенты:

  • Курица  — 1 Штука
  • Морковь  — 2-3 Штук
  • Корень петрушки  — 1 Штука
  • Корень сельдерея  — 1 Ломтик
  • Луковица  — 1 Штука
  • Масло сливочное  — 50 Грамм
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Лимон  — 1 Штука
  • Соль, перец  — — По вкусу

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Куриный суп-пюре»

Куриный суп-пюре

Подготовим все ингредиенты.

Куриный суп-пюре

Курицу промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на умеренный огонь.

Куриный суп-пюре

Тем временем очищаем и крупно нарезаем все овощи.

Куриный суп-пюре

Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю все овощи.

Куриный суп-пюре

Солим по вкусу и варим до готовности курицы — примерно 1 час при медленном кипении.

Куриный суп-пюре

Когда курица будет готова — достаем ее из кастрюли, отделяем мясо от костей.

Куриный суп-пюре

Похожие сообщения

Немножко куриного бульона (примерно 2 стакана) сливаем в тарелочку.

Куриный суп-пюре

В другой кастрюле растапливаем все масло, добавляем муку и обжариваем, быстро перемешивая.

Куриный суп-пюре

Обжариваем до образования однородной массы.

Куриный суп-пюре

Вливаем в кастрюлю слитый нами куриный бульон. Перемешиваем.

Куриный суп-пюре

Снимаем обе кастрюли с огня. Процеживаем бульон из кастрюли, в которой варилась курица, и добавляем в другую кастрюлю (ту, в которой мы обжаривали муку).

Куриный суп-пюре

В ту же кастрюлю, куда мы только что слили куриный бульон, добавляем мясо курицы.

Куриный суп-пюре

Солим, перчим по вкусу.

Куриный суп-пюре

Измельчаем все содержимое кастрюли до однородности при помощи ручного блендера.

Куриный суп-пюре

Ставим кастрюлю обратно на огонь, доводим до кипения и варим еще 10 минут, постоянно помешивая.

Куриный суп-пюре

Затем снимаем кастрюлю с огня и сразу же, пока суп не остыл, вводим в него взбитые в отдельной мисочке яйца. Яйца надо вводить тонкой струйкой, при этом взбивая суп венчиком, чтобы яйца не успевали свернуться.

Куриный суп-пюре

Наконец, добавляем в суп сок одного лимона.

Куриный суп-пюре

Подаем, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита! 🙂
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.