Малосольная стручковая фасоль

0 0

Готовим стручковую фасоль слабого соления. Она получается нежной, сочной, а рассол с листьями черной смородины делают ее особенно ароматной. Это прекрасная закуска, если вы любите фасоль!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить малосольную стручковую фасоль. Обязательно выбирайте молодую и сочную фасоль, без жестких прожилок. Хорошо подойдет спаржевая. В рассол также можно добавить лист вишни и зонтик укропа.

Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Фасоль / Cтручковая фасоль
Блюдо:
Заготовки / Закуски / Соление
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Фасоль стручковая  — 300 Грамм
  • Вода  — 650 Миллилитров
  • Соль  — 1 Ст. ложка (с горкой)
  • Петрушка  — 5 Грамм
  • Гвоздика  — 1-2 Штук
  • Перец душистый  — 1-2 Штук
  • Лист смородины  — 2 Штуки
  • Лист хрена  — 1 Штука
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Сахар  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Малосольная стручковая фасоль»

Малосольная стручковая фасоль

Подготовьте все ингредиенты.

Малосольная стручковая фасоль

Фасоль замочите предварительно в воде на 20 минут. Слейте воду, отрежьте хвостики. По желанию разрежьте стручки на 2-3 части.

Малосольная стручковая фасоль

Бланшируйте фасоль в подсоленной воде 3-5 минут. Откиньте фасоль на сито, остудите.

Малосольная стручковая фасоль

Для рассола вскипятите воду с душистым перцем, гвоздикой и зеленью. Добавьте сахар и соль. Проварите 1 минуту, затем остудите рассол до комнатной температуры.

Малосольная стручковая фасоль

Фасоль выложите в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный пластинами чеснок.

Малосольная стручковая фасоль

Залейте остывшим рассолом. Сверху прикройте тарелкой и поставьте груз. Оставьте фасоль на 1-2 дня при комнатной температуре, затем уберите в холодильник еще 1-2 дня.

Малосольная стручковая фасоль

Малосольная стручковая фасоль готова, приятного вам аппетита!
Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.